4 pers ca 25 min tillagningstid + 1 timme svalt

200g mörk chjoklad minst 60%

1 knivsudd salt

2 äggulor

2dl vispgrädde

Bryt chokladen i en skål, och smält över varmt vattenbad eller i mikron.

Lyft upp skålen ur vattenbadet och rör ner saltet och öggulorna.

Vispa grädden och vänd ner chokladblandningen i den

Fyll moussen i 4 små koppar och ställ svalt i en timme.

Jag köpte tyvärr för lite chokald så jag gjorde halv sats, som jag sedan delade upp i fem snapsglas, vilket visade sig vara en perfekt portionsstorlek.

Första skeden var lite bitter men sedan gled det ner utan problem. Gott var det!

När man är sjuk och inte gör många knop utanför sängen/sovrummet, då passar det bra att läsa. När jag gick igenom veckans Allers så hittade jag ett recept som lät gott, och så är det GI vilket är bra!

Emme är den enda här hemma som inte äter svampen, men den kan hon pilla bort.

Ska räcka till 4 personer och tar ca 25 minuter att tillaga. Ska serveras till en mindre mängd fullkronspasta för att få bästa GI-effekt.

400g fläskfilé

100g färska champinjoner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

1 paket bacontärningar ca 150g

250 g fullkornspasta

2 dl matlagningsgrädde

salt och svartpeppar

1 msk olivolja

Servering:

slätbladig persilja och parmesan i flagor

1: Putsa fläskfilén och skiva den tunt. Skiva svampen. Finhacka lök och vitlök.

2: Hetta upp smöret i en stor panna och fräs fläskfilé, bacon, lök, vitlök o champinjoner. Koka pastan under tiden. 

3: Häll grädden i pannan och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

4: Häll av pastavattnet och blanda pastan med oljan. Hacka persiljan.

5: Blanda pastan och köttgrytan i en varm serveringsskål. Strö över persilja och parmesan.

I morgon talar jag om ifall det blev gott   

Igår bakade jag pepparkakssnibbar. Inte svårt, luktar och smakar gott.

Degen gjorde jag i fredags:

250g smör eller margarin

2½ dl socker

1 ägg

1 dl ljus sirap

2 tsk malen kanel

2 tsk malen kryddnejlika

2 tsk malen ingefära

1½ tk bikarbonat

8 dl vetemjöl

Garnering: 100 g mandelspån

1: Rör matfett, socker och sirap vitt och poröst.

    Rör därefter ner ägget.

2: Blanda ner alla kryddor, bikarbonat och vetemjöl i smeten och arbeta samman till en slät deg.

    Förpacka degen väl och lägg den att vila kylskåpskallt i minst ett dygn, men      gärna längre.

3: Sätt ugnen på 200grader. Ta fram den kalla degen och dela den i 5 jämnstora bitar som du formar till runda bollar.

4: Kavla ut varje boll direkt på bakplåtspapper, till en tunn rund platta, ca 32 cm i diameter. Strö sedn över lite mandelspån och grädda i mitten av ugnen i ca 7 min.

5: Sporra eller skär upp varje nygräddad och het botten i ca 16 snibbar från kant till kant. Jämnstora bitar får du lättast om du först delar botten rätt av, därefter i fjärdedelar.

Sporra sist varje fjärdedel i fyra snibbar.

Låt pepparkakorna kallna på plant underlag.

Min åsikt om baket: snabbt, enkelt, gott men inte helt lätt att hitta burkar i vårat kökdär snibbarna fick plats. Gör jag om det så kommer jag att dela degen i flera runda bullar så de blir mindre i storleken.

Supergott! Fick receptet av Marie, tack! Har bakat en fem sex stycken. In i frysen och ta fram när det är dags. Servera med vispad grädde och sylt, vaniljglass eller varför inte vaniljvisp?

Ugnstemp: 200grader

Formarna jag använt är Eurshoppers aluminiumformar/pajformar. Går åt två till en sats smet.

1 kg urkärnad pumpa, eller vintersquash

4 ägg

2 dl socker

4-5 dl mjölk

4 msk vetemjöl

3-4 hackade eller malda bittermandlar

100-150 gram hackade eller malda sötmandlar

1: Sätt ugnen på 200 grader

2: Skala pumpan och tärna den i lagom tärningar som du kokar i ca 10 minuter. (så den är mjuk) och sedan mixar eller mosar du den. Går att skala med vanlig potatisskalare.

3: Smörj formarna med margarin

4. Vispa hop de övriga ingredienserna i en skål. Blanda i pumpan.

5. Häll smeten i formen och sätt in den i ugnen i 45-60 minuter eller tills den fått fin färg.

VARNING! Smeten är lös, så var stadig på hand eller ta ut ugnsgallret, sätt formarna på den och häll sedan i smeten i formarna och in i ugnen.

Mitt första försök blev en form i ugnen och en form vars innehåll var spillt på ugnsluckans insida och golvet nedanför spisen till hundarnas stora glädje

Flera har efterlyst det receptet oxå. Får först erkänna att jag har fått det via en msn-länk till en annan blogg.

2 ägg

3 dl socker

1½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljesocker

4 msk kakao

100 g smält smör eller margarin

Mörk blockchoklad

1: Vispa ägg o socker pösigt. Starta ugnen på 225 grader.

     Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda i. Rör i det smälta smöret försiktigt.

2: Klicka ut i aluminiumformar, fyll dom till ungefär hälften.

3: Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Lägg i en ruta märk blockchoklad på varje muffins när de kommit ut ur ugnen. Låt det smälta lite och smeta sedan ut chokladen lite grand.

4: Stoppa dom gärna i frysen och ta fram 5 min innan ätning, då blir de godast.

Här kommer recept för pumpapajen:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk socker

150g smör eller margarin

ca 1-2 msk iskallt vatten

Fyllning:

4 dl passerat pumpakött

3 ägg

2 tsk ingefära

3 tsk kanel

1 krm muskot

½ tsk salt

2 dl farinsocker

½dl grädde

1 dl mjölk

1: Gör pajdegen (hacka samman mjöl o margarin, tillsätt sedan socker o vatten, låt ligga svalt i en timme)

Tryck ut degen i formen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda ca 10 min i 200 grader i ugnen. Sänk sedan till 175grader

2. Koka köttet från pumpan o passera. Lätt avrunnet behövs ca 4 dl. Äggen vispas ihop med pumpapurén till en slät  smet. Blanda i resten av ingredienserna.

3. Häll innehållet i pajformen. Ställ in i ugnen och gräddai sca 35 min. Låte den stelna lite och servera den sedan ljummen med vaniljglass, vaniljvisp eller vispad grädde.

Igår bakade jag pumpabröd. Det var superenkelt och blev riktigt gott, smakade och luktade mer som en kaka, och då berodde det inte på att man använder sig av sockerkaksformar vid gräddning

Sugna på att testa själva? Så här gör man:

Pumpabröd (2 st)

Ugnstemp 175grader

detta behöver du:

7 dl vetemjöl

7dl grahamsmjöl

1msk bikarbonat

1msk salt

2dl torkade pumpakärnor

1 dl ljus sirap

3 dl finrivet pumpakött

10 dl filmjölk

1. Sätt ugnen på 175grader och smörj två avlånga 1½liters bakformar

2. Mät upp alla de torra ingredienserna i en bunke

3. Tillsätt sirap, rivet pumpakött o filmjölk och rör samman till en slät smet.

4. Bre ut smeten jämt i formarna och strö över lite pumpafrön

5. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca en timme

6. Stjälp upp de nygräddade bröden ur formarna och låt dom kallna inlindade i en bakduk.

Ät o njut!