200g margarin

1½ dl socker

1 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1: Sätt ugnen på 175 grader.

2: Rör matfett, socker, sirap och vaniljsocker ljust och pösigt. Tillsätt mjöl och bakpulver och arbeta snabbt samman till en slät deg.

3: Dela degen i 4 lika stora bitar, och rulla ut dessa till plåtlånga längder.

4: Lägg längderna två och två på bakpappersklädd plåt och platta till dom något. Grädda dom mitten av ugnen i 15-18 minuter.

5: Skär upp de nygräddade längderna i sneda snittar och låt svalna på galler.

Gott och enkelt.

3 ägg

2 dl strösocker

1/4 tsk salt

1 msk finrivet apelsinskal

1 dl rapsolja

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g hel mandel

Garnering: 1 ägg till pensling

1 Sätt ugnen på 175 grader.

2 Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt salt, apelsinskal, olja och sist vetemjöl och bakpulver.

3: Arbeta ihop degen, stjälp upp på mjölat bakbord och knåda in de hela mandlarna.

4: Dela degen i 3-4 delar. Forma till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

5: Vispa upp ägget och pensla längderna med det. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.

6: LÅt svalna i 5-10 minuter. Skär dom med en vass kniv i knappt 3 cm tjocka skivor, leta sneda. Sänk värmen till 100 grader.

7: Lägg skorporna på plåtar med bakplåtspapper med snittytan uppåt. Torka skorporna i ugnen i 40-60 minuter.

8: Låt helst skorporna mogn ai smaken till dagen efter innan de serveras. Förvara dom torrt och i rumstemperatur, då håller de i flera veckor.

TIPS: Hacka mandeln lite. Låt inte svalna för länge innan de skärs i skivor för då smular de och bryts sönder.

Här hade jag bakhjälp/stjälp i form av Malin och Molly.

En gammal favorit som mormor brukade baka. Enkla och goda.

5½dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

200g rumsvarmt mjukt smör

1 3/4 dl strösocker

1½ msk mörk sirap

½ dl sötmandel, grovhackad

1: Blanda mjöl och bikarbonat. Arbeta in övriga ingredienserna till en smidig deg. Forma den som en rulle, ca 4 cm i diameter, och rulla in i gladpapp. Lägg i kylen i ett par timmar, gärna över natten.

2: Skär degrullen i skivor, ca ½ cm tjocka och lägg dom på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-9 minuter.

Låt kallna på galler.

1 dl havregryn

100g rumsvarmt smör alt margarin

½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

50g mörk choklad (70%)

1 sätt ugnen på 200 grader. Rosta havregrynen i en torr, het stekpanna tills de börjar få färg. Låt kallna. Vispa smör och socker pösigt. Blanda ner havregrynen och mjöl blandat med bakpulver. Hacka chokladen och blanda ner den i smeten.

2: Forma degen till små runda kulor. Lägg dom på plåt klädd med bakplåtspapper och tryck till dom något med en gaffel.

3 Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kallna på ett galler.

Såg fel i vårt skafferi så det blev ljust bakchoklad istället.

Tyckte de var enkla att baka MEN alldeles för söta. Inget MUMS utan bara okej...

Vet inte var jag hittade detta recept, men gott blev det:

1 gul lök

1 msk margarin

1 msk curry

500g köttfärs

2 dl långkornigt ris

5 dl grönskasbuljong av tärning

1 pkt gröna ärtor

1 burk majskorn

1 krm peppar

½ tsk salt

½ dl finhackad persilja

½ röd paprika

1: Skala och hacka lök. Fräs den i traktörpanna eller dylikt. Tillsätt curry och köttfärs och låt detta bryna med ett par minuter.

2: Rör ner riset och späd med grönsaksbuljongen. Låt koka under lock i 2o minuter

3: Tillsätt ärtor, majs utan spad, och paprika. Låt koka ytterliggare 5 minuter. Smaka av med slat och peppar. Strö över persilja och servera!

Jag tog en hel paprika, och vi använde jasminris, men det blev lika bra. Dunder gott.

Det som blev över fryste vi in och hade till middag en annan dag.

Idag satte vi igång att göra lite pumpalyktor och givetvis även baka. Ska göra ett par limpor pumpa-bröd, några pajer, och även morotsmuffins. Pumpaköttet som blir över ska jag koka, passera och frysa in til senare bak. Har googlat om det ch alla sidor har varit eniga: jo det går att göra så

Annars då?

Tja, en orolig natt med mycket hosta, toabesök och en känsla av feber . In till Vårdcentralen vid halv nio-nio för provtagning, rutinprover angående nivån av järn i blodet, kolla ämnesomsättningen och så ett prov inför röntgen av njurarna om lite mer än en vecka.  Kom mitt i frukostfikat, så vi som skulle ta prov fick vackert sitta och vänta uppmot en halvtimme innan det blev dags ( i alla fall jag som hade en 6-7 st framför mig i kön)

Känner det som om jag har bihålsinflammation, och slemhosta. Not nice, men långt ifrån ensam om det. Bara att gilla läget   . Några panodil så är jag ganska så okej igen, om det inte vore för huvudvärken då....

900g skalad potatis

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 dl fiskbuljong

½ msk olivolja

2 msk riven parmesan

1 knippa dill

svartpeppar

1. Lägg potatisen i en gryta, fyll på med vatten så att det precis täcker. Krossa de oskalade vitlöksklyftorna med flatsidan på en kökskniv. Ta bort skalet. Lägg i vitlöken i grytan och strö över saltet. Koka under lock tills potatisen är riktigt mjuk, ca 20 min
2. Häll av vattnet, men se till att vitlöken blir kvar i grytan. Tillsätt buljong, olja och parmesan. Stöt till ett fluffigt mos. Finhacka dillen och blanda i den. Smaka av med salt och svartpeppar.

Eftersom vi åt potatismoset till kaninköttet, så uteslöt jag fiskbuljong och dill, och använde stekskyn från köttet. Inte dumt, men kunde behövt mer sting, alltså, var inte snål med vitlöken   

I lördags lagade jag till en av de kaniner som föddes en månad efter takraset i Nyköping, därav namnet inom parantes, rätten heter egentligen "bara" Fransk Senapskanin.

1 kanin, ca 1 kg

3 msk osötad senap (jag använde Dijon-senap)

2 tsk timjan

2 msk olja

1 tsk salt

(buljong)

1. Dela kaninen i portionsbitar
   
   Sätt ugnen på 225 grader
2. Blanda samman senap, timjan, olja och salt. Bred blandningen på köttbitarna och lägg dom på ett ugnssäkert fat.
3. Stek köttet i ugnen i ca en timme. Skulle det se torrt ut i formen så späd med lite buljong.

Servera direkt ur ugnen med potatismos och kokta grönsaker.

Tips: Jag öste bara köttet en gång efter ca halva tiden, och glömde vända på det. Mitt tips är att ösa köttet var 15-20 minut och vänd på det minst en gång under stektiden, trots att det inte står något om det i receptet.

Det var gott!