Laxbitar (jag köpte laxfilé på ICA, förpackade en och en.)

1 morot i skivor

1 gul lök i skivor

2 tsk salt

1 lagerblad

5 kryddpepparkorn

3 vitpepparkorn

1 liter vatten

1 dl vitvinsvinäger (jag tog en skvätt ättika i stället)

Gräslökscremen:

1 dl creme fraiche (ynkligt lite, jag tog 2½ dl till två personer)

20g gräslök (skulle vara frsyt men gick lika bra med färsk)

salt, vitpeppar

serveras med kokt broccoli

1. Blanda gräslök, salt, peppar och creme fraiche. Kör med mixer så att allt blir en slät mjuk massa. Blanda i lite till creme fraiche (efter behag som farbror Melker sa) och låt sedan stå i kylen tills serveringen.

2. Blanda allt för fiskkoket, utom fisken, och koka upp i ca 15 minuter. Lägg sedan i laxen och dra den åt sidan. Låt stå i ca 10-15 minuter, beroende på fiskens tjocklek.

3. Koka upp vatten , i med broccoli buketter och låt stå i någon minut beroende på hur krispig du vill ha din broccoli. Ta upp och låt rinna av.

4 port

Tänk på att LCHF är vädligt mättande, man orkar helt enkelt inte äta lika mycket som vanligt.

Pajskalet:

smör

4 ägg

1 dl grädde

Fyllning:

2 dl creme fraiche, gärna med smak. Jag tog chili och paprika

1½dl grädde

riven ost

kycklingfile i små bitar

broccoli

1 Sätt ugnen på 225 grader. Smält lite smör i pajformen.

2 Tärna kycklingfilén i små bitar och stek dom i stekpanna

3 Vispa hastigt ihop ägg och grädde, häll i formen och grädda i ugnen tills det fått ordentligt med färg.

4 Dela broccolin i buketter och Koka den, tiden beror på hur krispiga du vill ha buketterna. Jag brukar koka upp vatten, salta lätt, hälla i buketterna och låta ligga någon minut.

5 Smält creme Fraiche i en kastrull, ta va från värmen. Ha i riven ost, grädde, kyckling, broccoli. Fördela i pajskalet, ha på lite svartpeppar.

6. Grädda i 15-20 minuter. Ta ut och låt Vila i minst 15 min innan servering.

Att några små ord alldeles kan sparka undan fötterna för en. Vet inte om de var ärliga eller sagda i panik, men verkan tog de.

Nu blev det så mycket mer att fundera på...

Och inte blev det lättare direkt.