Alla inlägg den 17 oktober 2010

Av Camilla - 17 oktober 2010 20:44

900g skalad potatis

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 dl fiskbuljong

½ msk olivolja

2 msk riven parmesan

1 knippa dill

svartpeppar


  1. Lägg potatisen i en gryta, fyll på med vatten så att det precis täcker. Krossa de oskalade vitlöksklyftorna med flatsidan på en kökskniv. Ta bort skalet. Lägg i vitlöken i grytan och strö över saltet. Koka under lock tills potatisen är riktigt mjuk, ca 20 min
  2. Häll av vattnet, men se till att vitlöken blir kvar i grytan. Tillsätt buljong, olja och parmesan. Stöt till ett fluffigt mos. Finhacka dillen och blanda i den. Smaka av med salt och svartpeppar.

Eftersom vi åt potatismoset till kaninköttet, så uteslöt jag fiskbuljong och dill, och använde stekskyn från köttet. Inte dumt, men kunde behövt mer sting, alltså, var inte snål med vitlöken   

Av Camilla - 17 oktober 2010 20:38

I lördags lagade jag till en av de kaniner som föddes en månad efter takraset i Nyköping, därav namnet inom parantes, rätten heter egentligen "bara" Fransk Senapskanin.


1 kanin, ca 1 kg

3 msk osötad senap (jag använde Dijon-senap)

2 tsk timjan

2 msk olja

1 tsk salt

(buljong)


  1. Dela kaninen i portionsbitar

    Sätt ugnen på 225 grader
  2. Blanda samman senap, timjan, olja och salt. Bred blandningen på köttbitarna och lägg dom på ett ugnssäkert fat.
  3. Stek köttet i ugnen i ca en timme. Skulle det se torrt ut i formen så späd med lite buljong.

Servera direkt ur ugnen med potatismos och kokta grönsaker.


Tips: Jag öste bara köttet en gång efter ca halva tiden, och glömde vända på det. Mitt tips är att ösa köttet var 15-20 minut och vänd på det minst en gång under stektiden, trots att det inte står något om det i receptet.


Det var gott!

Presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1
2
3
4 5
6
7
8
9
10
11
12
13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26 27 28 29
30
31
<<< Oktober 2010 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards