Här kommer recept för pumpapajen:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk socker

150g smör eller margarin

ca 1-2 msk iskallt vatten

Fyllning:

4 dl passerat pumpakött

3 ägg

2 tsk ingefära

3 tsk kanel

1 krm muskot

½ tsk salt

2 dl farinsocker

½dl grädde

1 dl mjölk

1: Gör pajdegen (hacka samman mjöl o margarin, tillsätt sedan socker o vatten, låt ligga svalt i en timme)

Tryck ut degen i formen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda ca 10 min i 200 grader i ugnen. Sänk sedan till 175grader

2. Koka köttet från pumpan o passera. Lätt avrunnet behövs ca 4 dl. Äggen vispas ihop med pumpapurén till en slät  smet. Blanda i resten av ingredienserna.

3. Häll innehållet i pajformen. Ställ in i ugnen och gräddai sca 35 min. Låte den stelna lite och servera den sedan ljummen med vaniljglass, vaniljvisp eller vispad grädde.